從有害生物的生活習(xí)性角度淺析有機(jī)糧食倉儲(chǔ)技

作者：點(diǎn)擊：3086 發(fā)布時(shí)間：2022-12-05 14:34:29

有機(jī)糧食生產(chǎn)是我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要組成之一。糧食儲(chǔ)存作為糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，儲(chǔ)糧有害生物的控制成為有機(jī)糧食倉儲(chǔ)的重要技術(shù)挑戰(zhàn)。

我國糧食產(chǎn)后及儲(chǔ)糧損失率達(dá)8%~10%，每年因儲(chǔ)糧有害生物造成的糧食損失約為0.2%，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)10多億元。隨著我國水稻、小麥、大豆、高粱等有機(jī)糧食作物種植面積的快速增長，有機(jī)糧食生產(chǎn)成為我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要組成之一，有機(jī)糧食的儲(chǔ)藏?cái)?shù)量不斷增加，有機(jī)儲(chǔ)糧有害生物防治問題突出，且有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于有害生物防治投入品有嚴(yán)格限制，因此，解決有機(jī)糧食儲(chǔ)藏期間有害生物的控制問題對(duì)有機(jī)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。

當(dāng)前我國糧食的常規(guī)儲(chǔ)存方式多樣，主要是建設(shè)糧倉存在，對(duì)于有害生物的防治通常采用磷化鋁和溴甲烷等化學(xué)藥劑熏蒸、馬拉硫磷和殺螟硫磷等藥物噴灑的方式，不利于糧食品質(zhì)安全，并且這些方式都是有機(jī)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中禁止采用的。有機(jī)糧食因其有機(jī)屬性不能使用化學(xué)合成物質(zhì)防治及處理有害生物，需提出針對(duì)性的有機(jī)處理方式。為滿足有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，迫切需要建立一套成熟、經(jīng)濟(jì)、有效的解決有機(jī)糧食在儲(chǔ)藏過程中有害生物問題的技術(shù)和方法。

我國有機(jī)糧食生產(chǎn)與認(rèn)證現(xiàn)狀

截至2014年12月31日，我國按照中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的有機(jī)糧食種植面積為112.4萬公頃，其中排在前兩位的為谷物、豆類與其油料作物。2014年，我國有機(jī)谷物認(rèn)證面積56.6萬公頃，發(fā)放有機(jī)證書2783張，總產(chǎn)量為319.7萬噸，生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量排在前四位的是水稻、小麥、玉米和高粱；有機(jī)油料作物認(rèn)證面積23.1萬公頃，發(fā)放證書586張，總產(chǎn)量為51.6萬噸，生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量排在前兩位的是大豆和花生。

糧食倉儲(chǔ)有害生物分析

儲(chǔ)糧有害生物是指大部分時(shí)間生活在糧堆中，而且可以適應(yīng)一般儲(chǔ)糧環(huán)境，直接或間接地消耗糧食營養(yǎng)，對(duì)糧食造成極大損失，導(dǎo)致其品質(zhì)下降，影響儲(chǔ)糧安全與穩(wěn)定性的各種生物的總稱。儲(chǔ)糧有害生物主要包括有害昆蟲、螨類、害鼠和微生物等，其中，害蟲、螨類和害鼠等直接或間接依賴于糧食而生存；微生物是影響儲(chǔ)糧穩(wěn)定性及品質(zhì)的重要因素，其分泌的酶會(huì)分解糧食中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而降低儲(chǔ)糧品質(zhì)。

我國地域廣闊，氣候復(fù)雜，儲(chǔ)糧害蟲種類多、分布廣。根據(jù)2004~2005年第6次全國儲(chǔ)糧昆蟲調(diào)查，我國儲(chǔ)糧昆蟲有270種，其中害蟲226種，為害嚴(yán)重且分布廣泛的主要有印度谷螟（Plodia interpunctella Hubner）、麥蛾（Sitotrogacere-alella Oliver）、米蛾（Corcyracephalonica Stain-ton）等鱗翅目害蟲。

鞘翅目害蟲：玉米象（Sitophilus zeamais Motschulsky）、米象（Sitophilusoryzae Linnae-us）、谷蠹（Rhyzopertha dominica Fabricius）、鋸谷盜（Oryzaephilus surinamensis Linnaeus）以及赤擬谷盜（Tribolium Castaneum Herbst）等鞘翅目害蟲。其中，為害谷類的有玉米象、谷象、米象、谷蠹、麥蛾5種蛀食性害蟲和鋸谷盜、赤擬谷盜、長角扁谷盜、大谷盜、印度谷蛾5種次食性害蟲，次食性害蟲不能為害完整糧粒，只能為害破碎性糧食。

儲(chǔ)糧螨類通常指孳生于小麥、稻谷、玉米等倉儲(chǔ)糧食中的一類節(jié)肢動(dòng)物，屬蛛形綱（Arach-nida）蜱螨亞綱（Acari），主要種類是腐食酪螨（Tyrophagus Putrescentiae）和馬六甲肉食螨（Cheyletus Malaccensis）。螨類咬食糧食，破壞種子活力和糧食營養(yǎng)成分，其代謝產(chǎn)物影響糧食口感，且人類誤食含螨類糧食時(shí)會(huì)引發(fā)腸螨癥等胃腸道疾病。

我國大約有80余種害鼠，其中褐家鼠（Rat-tusnorvegicus）、黃胸鼠（Rattus Flavipectus）、黃毛鼠（Rattus Lossea Swinhoe）和小家鼠（Mus musculus Linnaeus）是儲(chǔ)糧中最常見的害鼠，其它種類的鼠類對(duì)儲(chǔ)糧危害較少。害鼠盜吃糧食，在糧食中排泄廢物，影響糧食衛(wèi)生品質(zhì)。此外，害鼠還傳播鼠疫等疾病，嚴(yán)重威脅人類健康。

儲(chǔ)糧微生物是指寄附在糧食和糧油食品上的微生物的總稱，種類繁多，包括真菌、細(xì)菌、酵母菌和放線菌等，其中霉菌是與糧食儲(chǔ)藏安全關(guān)系最密切的微生物類群，主要包括曲霉屬（Aspergillus Sp.）、青霉屬（Penicillium sp.）、根霉屬（Rhizopus sp.）和毛霉屬（Mucor Sp.）真菌。霉菌的生長消耗糧食營養(yǎng)物質(zhì)，降低糧食食用品質(zhì)和加工品質(zhì)；此外，霉菌產(chǎn)生的抗菌素、真菌毒素等次級(jí)代謝產(chǎn)物對(duì)人畜健康危害極大，尤其是黃曲霉毒素，嚴(yán)重威脅著糧食質(zhì)量安全。

有害生物習(xí)性及控制方法

糧食倉儲(chǔ)過程中有害生物防治的基本方針是“預(yù)防為主，綜合防治”。針對(duì)儲(chǔ)糧有害生物的生活習(xí)性，對(duì)未受有害生物侵染的糧食采取積極的防范措施，防止有害生物侵入糧食進(jìn)行繁殖和危害。儲(chǔ)糧有害生物的生長、發(fā)育、繁殖需要一定的溫度、濕度和空氣條件，設(shè)計(jì)糧食倉儲(chǔ)方式要充分利用和改變這３種因素，營造有害生物不宜生存的環(huán)境，或是直接促使其死亡，從而達(dá)到抑制有害生物、保護(hù)儲(chǔ)糧的目的。對(duì)于有機(jī)糧食的倉儲(chǔ)，還要同時(shí)考慮儲(chǔ)藏方式和防范措施的有機(jī)符合性。

昆蟲

生長發(fā)育和繁殖直接受到溫度的影響，多數(shù)儲(chǔ)糧昆蟲的適宜溫度范圍18℃~32℃，低溫和高溫都不利于儲(chǔ)糧昆蟲的生存。害蟲處于致死低溫環(huán)境時(shí)，蟲體會(huì)出現(xiàn)一系列生理上的變化，如新陳代謝停止、細(xì)胞破裂，胞內(nèi)游離水外溢到細(xì)胞間隙而結(jié)冰，隨著冰晶體的不斷擴(kuò)大，細(xì)胞膜受到機(jī)械破壞，原生質(zhì)脫水濃縮凝固，破壞害蟲的基本生理組織，使其無法進(jìn)行正常的新陳代謝活動(dòng)，導(dǎo)致蟲體死亡。我國頭號(hào)儲(chǔ)糧害蟲玉米象在6℃以下時(shí)便停止活動(dòng)，15℃以下不能完成正常發(fā)育。低溫儲(chǔ)糧是根據(jù)害蟲的生活習(xí)性，利用自然低溫條件或制冷設(shè)備降低倉內(nèi)儲(chǔ)糧溫度，將害蟲置于致死低溫環(huán)境中，從而達(dá)到殺滅害蟲的目的。我國的東北、華北和西北廣大地區(qū)應(yīng)用低溫防治儲(chǔ)糧害蟲均能獲得顯著效果；南方地區(qū)也可選擇時(shí)機(jī)，利用春、秋、冬季的寒流降低糧溫，雖然不能完全殺死害蟲，但可有效抑制害蟲的生命活動(dòng)，減少害蟲繁殖代數(shù)，使害蟲大量發(fā)生的時(shí)間推遲1~2個(gè)月，從而減少糧食損失。有條件的企業(yè)可以為糧倉配備降溫設(shè)備，在高溫高濕季節(jié)降溫防止蟲害的孳生。冷凍殺蟲也可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r采取倉外冷凍、倉內(nèi)冷凍或者倉內(nèi)外冷凍相結(jié)合的方法進(jìn)行。此外，糧食曬干入倉，入庫前攤曬一定的時(shí)間，糧食溫度達(dá)到50℃以上時(shí)能有效殺滅糧食中的害蟲、卵、幼蟲和蛹。

糧食水分同樣影響害蟲的生長發(fā)育，一定溫度條件下，糧食水分含量越低，害蟲的存活率越低。溫度適宜的情況下，蛀食性害蟲玉米象在糧食水分含量8％以下時(shí)便不能生活，雌性成蟲在水分含量9％以上時(shí)才能產(chǎn)卵。在糧食儲(chǔ)藏過程中，提倡在低溫環(huán)境中盡可能地降低糧食水分含量，同時(shí)保證含有安全水分的糧食入倉。

昆蟲生命活動(dòng)過程中必須進(jìn)行呼吸，糧倉中的氧氣對(duì)于儲(chǔ)糧害蟲的存活至關(guān)重要。密閉糧倉造成的自然缺氧可以有效抑制害蟲活動(dòng)。此外，氣調(diào)儲(chǔ)糧通過人工改變密封糧堆中的氣體成分，結(jié)合糧堆中生物成分的呼吸作用，改變糧堆中氮?dú)?、氧氣和二氧化碳的比例，以破壞害蟲的生存環(huán)境；二氧化碳濃度達(dá)15％時(shí)，對(duì)儲(chǔ)糧害蟲有明顯的防治效果；富氮低氧氣調(diào)具有較好的實(shí)用性，對(duì)銹赤扁谷盜和谷蠹均有明顯殺滅效果。密閉環(huán)境中的高二氧化碳和低氧氣迫使害蟲體內(nèi)水分通過表皮層持續(xù)散失，導(dǎo)致缺水和神經(jīng)麻痹而死亡；同時(shí)，吸入害蟲體內(nèi)的二氧化碳會(huì) 抑制有氧代謝，導(dǎo)致體內(nèi)能源物質(zhì)ATP消耗和有毒物質(zhì)積累而死亡。氣調(diào) 儲(chǔ) 糧還能有抑制糧食呼吸，延緩糧食品質(zhì)劣變。絕大多數(shù)儲(chǔ)糧害蟲具有負(fù)趨光性，趨向于倉庫內(nèi)孔洞、縫隙、雜物堆、塵埃垃圾堆、地下坑道、包裝器材間隙等比較陰暗的場所越冬和隱藏，因此對(duì)糧食倉庫、加工廠內(nèi)的孔洞、儲(chǔ)存物品的貨場、縫隙應(yīng)進(jìn)行嵌補(bǔ)、粉刷工作，使害蟲無棲息和越冬場所；對(duì)上述場所必須經(jīng)常進(jìn)行清掃，做到倉內(nèi)“面面光”、倉外 “三不留”（雜草、垃圾、廢物）。

麥蛾、米蛾等鱗翅目昆蟲具有聚集糧面交尾、產(chǎn)卵、羽化的習(xí)性，可以進(jìn)行壓蓋防治，在成蟲羽化出糧面前將糧堆壓蓋封閉嚴(yán)實(shí)，使成蟲不能外出而死亡，或在冬冷時(shí)期將糧堆上部約20cm厚的糧面移出倉外，殺死幼蟲。鱗翅目害蟲以幼蟲蛀食種子，田間收獲前需要注意這類害蟲遷飛產(chǎn)卵，糧倉房門窗須加設(shè)紗門、紗窗，防止成蟲飛入。蛾類害蟲具有趨光性，可在糧倉周圍設(shè)置黑光燈誘殺倉庫內(nèi)的蛾類。

多數(shù)害蟲具有躲避芳香植物的習(xí)性，可利用芳香植物防除糧食害蟲，如花椒、茴香、八角、大蒜、陳皮、桂皮、姜、野菊花、楝樹葉、臭椿樹葉、魚腥草、艾蒿草等，將芳香植物材料裝入布袋，按1:1000的比例置于糧食或儲(chǔ)糧容器中。植物精油是從植物中提取出的具有特征性香氣的一類重要次生物質(zhì)，對(duì)害蟲具有熏蒸、觸殺、驅(qū)避、抑制生長發(fā)育等多重活性，而且害蟲不易產(chǎn)生抗藥性，可作為儲(chǔ)糧熏蒸劑應(yīng)用。

昆蟲對(duì)于食物和信息素等具有趨向性，可利用這些物質(zhì)引誘害蟲，然后集中滅殺。冷榨未精煉的植物油對(duì)儲(chǔ)糧害蟲具有良好的吸引作用，如燕麥油、南瓜子油、花生油、紅花油、芥子油、米糠油、麥芽油和玉米油等。民間通常把薯干、南瓜絲、胡蘿卜絲、南瓜花、細(xì)糠、鼓皮等作為儲(chǔ)糧害蟲的食物引誘劑。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況，就地取材作為儲(chǔ)糧害蟲的食物引誘劑。此外，也可利用上述引誘劑制造誘捕工具或設(shè)施對(duì)儲(chǔ)糧害蟲進(jìn)行集中殺滅處理。

儲(chǔ)糧害蟲受驚時(shí)通常表現(xiàn)出假死習(xí)性，可結(jié)合害蟲和糧食在形狀、大小以及密度上的差異，利用風(fēng)力或清理篩分離糧食中害蟲和雜質(zhì)，降低儲(chǔ)糧進(jìn)倉時(shí)的初始蟲量。

螨類

儲(chǔ)糧螨類年發(fā)生數(shù)量動(dòng)態(tài)的曲線呈雙峰型，５月和９月是兩個(gè)峰值。腐食酪螨和馬六甲肉食螨全年主要分布在糧食中上層，而且不同季節(jié)下腐食酪螨水平區(qū)域分布情況不同，馬六甲肉食螨全年主要分布在四周區(qū)域。豌豆粉（Pisum Sativum L.）和黃豆粉（Phaseolus vulgaris L.）可作為拒食劑控制儲(chǔ)糧螨類，采用拌糧法以1％濃度的豌豆粉或黃豆粉能有效防治腐食酪螨。螨類生存同樣需要適宜的溫度和氧氣，低溫儲(chǔ)糧和氣調(diào)儲(chǔ)糧可同時(shí)用于控制儲(chǔ)糧螨類的為害。

害鼠

害鼠全年繁殖，春季和秋季是繁殖高峰期，繁殖速度快。害鼠以夜晚活動(dòng)為主，善鉆洞、攀爬。從糧倉建造角度而言，墻基應(yīng)深入地面下1ｍ；地面最好以水泥鋪設(shè)，使鼠不易掘洞；地板與墻交接處應(yīng)嚴(yán)密，必要時(shí)釘鐵皮；通氣孔用0.6cm 的鐵絲網(wǎng)；采用不銹鋼、玻璃鋼、鍍鋅板、水泥板等老鼠不能咬嚙的材質(zhì)作為倉體材料；倉門下沿貼合30cm的鐵皮，糧倉門檻設(shè)置在60cm以上，并粉刷平滑，使老鼠難以攀爬。

物理滅鼠是當(dāng)前我國儲(chǔ)糧防鼠最常用的方法之一，如粘鼠板、鼠夾等。湖南某公司已初步開發(fā)出無定向尾隨機(jī)磁場驅(qū)鼠滅鼠設(shè)備，在農(nóng)村地區(qū)取得了顯著應(yīng)用效果。許多研究表明多種植物具有殺鼠性，如辣椒、白頭翁、曼陀羅、苦參、狼毒、草烏、黃花蒿、接木、瑞香狼毒等，其中辣椒是農(nóng)村儲(chǔ)糧防治害鼠較常用的植物。實(shí)驗(yàn)表明，1.0%的辣椒素有良好的驅(qū)鼠效果，有效期超過5個(gè)月。

霉菌

儲(chǔ)糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素，也是糧食儲(chǔ)藏過程中發(fā)生霉變的主要原因。糧食入庫時(shí)需嚴(yán)格控制含水量，曬干入庫，種子的含水量不宜超過15%；在倉庫內(nèi)放置無水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度，將相對(duì)濕度降低到60%以下；糧倉等設(shè)備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外，混在糧食中的各種雜質(zhì)、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物，一般1g糧食含微生物4000多個(gè)，而1g雜質(zhì)含微生物高達(dá)50000多個(gè)。新糧入倉前利用風(fēng)車和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質(zhì)，保持糧食清潔衛(wèi)生和糧粒完整。糧食入倉前利用乙醇、次氯酸鈣、次氯酸鈉、二氧化氯和過氧化氫等消毒劑對(duì)倉儲(chǔ)設(shè)施進(jìn)行消毒處理，殺滅霉菌。

有機(jī)糧食倉儲(chǔ)對(duì)策建議

我國有機(jī)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，儲(chǔ)糧是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，制定有機(jī)糧食的有機(jī)倉儲(chǔ)方式以及儲(chǔ)糧有害生物的有機(jī)防治方法意義重大?；趦?chǔ)糧有害生物的生活習(xí)性，在糧食收獲到入倉的全過程中提出了阻擋、驅(qū)避、殺滅等控制方法，同時(shí)考慮有害生物賴以生存的溫度、水分、空氣等因素，針對(duì)性地提出了有機(jī)糧食的倉儲(chǔ)方式，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)方案的制定以及認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的建立具有指導(dǎo)意義，但這些倉儲(chǔ)方式需要因地制宜做出調(diào)整，尚需根據(jù)實(shí)踐加以改進(jìn)和完善。在國內(nèi)外糧食儲(chǔ)藏及有害生物防治技術(shù)研究成果和推廣應(yīng)用的基礎(chǔ)上，從經(jīng)濟(jì)、安全、有效的角度出發(fā)，建立一套符合有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、適于有機(jī)糧食儲(chǔ)藏的有害生物生態(tài)控制體系，開展基于儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的儲(chǔ)糧生態(tài)因子調(diào)控技術(shù)的研究與推廣，如低溫儲(chǔ)藏、氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)等，同時(shí)結(jié)合植物源糧食保護(hù)劑的應(yīng)用，是今后有機(jī)糧食儲(chǔ)藏及其有害生物控制技術(shù)的發(fā)展趨勢。

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